Torta e Crostata particolare

Torta e Crostata particolare

Torta con crema chantilly

torta con crema chantilly e crema cioccolato e panna e sempre con la stessa ricetta del pan di Spagna ho fatto i quadrotti sempre farciti allo stesso modo
PAN DI SPAGNA
240 gr uova
240 gr di farina
240 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 vanillina
25 gr di acqua tiepida
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Inserire nel boccale la farfalla le uova con lo zucchero, 10 min vel 4, mettere la farina setacciata con il lievito, la vanillina ,l’acqua e il sale. per 1m vel 3/4
Fare cuocere per 35/40m (fare la prova dello stecchino) a forno caldo 170°.
crema chantilly
Ingredienti:
2 uova
80gr di farina 00 o amido
90 gr di zucchero semolato
500 ml di latte intero,ma va bene anche parzialmente scremato
1 bacca di vaniglia fresca o vanillina
125 gr di burro morb
ido
250 ml di panna da montare
Procedimento
Metter tutto nel boccale 9 min. 90° vel.4
fare raffreddare e poi aggiungere il burro 1 minuto spatolando vel.10.
Monta la panna. Una volta ottenuta la panna montata aiutandoti con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno mescola per bene il tutto senza smontarlo. Mescola dal basso verso l’alto dolcemente.
per decorare e altro a piacere vostro

Crostata con farina integrale e di avena, con marmellata di lamponi (Rigoni), senza burro

350gr di farina integrale(ho usato anche una parte di avena), 150gr di zucchero di canna integrale(io ne uso 5060),2 uova, la scorza del limone, 80gr di olio di semi. Fai un panetto e copri con pellicola, fai riposare 30 minuti in frigo. Prendi la frolla e ne lasci da parte 1/4 per le strisce, la stendi e la metti nello stampo, bucherelli il fondo poi metti la marmellata a scelta, prendi il restante impasto e crei le strisce e le adagi sopra la crostata. Cuoci in forno per 3035 minuti a 180 gradi

Crostata con frolla al cacao e ripieno di tofu, caffè e cioccolato fondente 85%.

Per la frolla:
250g di farina 2
20 g di zucchero integrale
1 uovo
20 g di amido di mais
20 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
70ml di olio evo
cannella
latte vegetale quanto basta, per rendere elastico l’impasto.
Ho impastato gli ingredienti e messo a riposare l’impasto per mezz’oretta circa.
Per la farcitura
1 panetto di tofu al naturale
1 tavoletta di cioccolata fondente 85%
20 g di zucchero integrale (altrimenti troppo amara per un bimbo)
1 tazzina di caffè
1 uovo.
Ho frullato il tofu, aggiunto lo zucchero, il caffè, l’uovo e la cioccolata tritata finemente. Ho farcito la crostata e la frolla che mi era avanzata l’ho sbriciolata sopra.
Una fettina di questa crostata e siete a posto fino a pranzo!!