Piatti drenanti: torta di zucca e cavolfiori al gratin

Piatti drenanti: torta di zucca e cavolfiori al gratin

TORTA ALLA ZUCCA CON GRANELLA DI NOCCIOLE

Morbidissima e delicatamente speziata (Senza burro e uova)
250 gr di zucca
240 gr farina integrale
160 gr zucchero di canna
100 gr olio di semi
80 gr latte vegetale
1 bustina di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
30 gr granella di nocciole
Tagliare la zucca a fette grosse e cuocerle in forno per circa 25 minuti a 180 gradi.
Una volta cotta e raffreddata frullarla fino ad ottenere una crema.
In un recipiente mettere la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella , zenzero, chiodi di garofano anticipatamente ridotti in polvere, la noce moscata, pepe, sale e miscelare gli ingredienti, aggiungere la crema di zucca, l’olio, il latte e mescolare bene.
Foderate uno stampo da 22 cm con carta forno, versare il composto, livellare e coprire con la granella di nocciole.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti ( fare la prova stecchino)

CAVOLFIORI E BROCCOLI AL GRATIN

Ingredienti
600 Gr cavolfiore
500 Gr broccoli
500 ml besciamella
100 Gr prosciutto cotto a cubetti
50 gr burro
30 Gr grana grattugiato
Sale e pepe qb

PROCEDIMENTO
Pulire il cavolfiore ed il broccolo e dividerli in cimette.
Lavare accuratamente le verdure sotto il getto Dell acqua corrente.
Lessare le verdure separatamente in abbondante acqua salata scolandole al dente (ci vorranno circa 5 Min per il cavolfiore e 3/4 min per il broccolo ).
Con un po di burro preso dal totale ungere una teglia poi distribuire all interno alternati cavolfiori e broccoli.
Salare e pepare.
Cospargere con il prosciutto cotto e versare sopra la besciamella così da coprirli.
Mettere sulla besciamella il burro rimasto a fiocchetti ed il grana grattugiato.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 25 /30 min o cmq fino a doratura.