Torta di ricotta

Preparazione:

Per prima cosa grattugiate il cioccolato fondente. In una ciotola poi lavorate per  bene lo zucchero con la ricotta.
Aggiungete  i tuorli delle uova, la farina, il cioccolato grattato, il lievito e la scorza del limone sempre continuando così a mescolare con un cucchiaio di legno.

A parte, montate a neve ferma gli albumi delle uova e incorporateli  al composto piano piano, girando sempre dal basso verso l’alto.Infarinate e imburrate una tortiera in cui verserete il composto per la torta.

Infornate, in forno già caldo a 180°C, per circa 40 minuti.

Quando la torta di ricotta ha raggiunto la giusta cottura (un po’ dorata), fatela  raffreddare e mettetela  su un piatto da portata.
Spolverizzate  la torta di ricotta con un po’ di  zucchero a velo.

Ingredienti:

  • 300 g. di farina
  • 250 g. di zucchero
  • 250 g. di ricotta fresca
  • 150 g. di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • burro e farina per la teglia
  • zucchero a velo quanto basta