Torta di ricotta siciliana

Preparazione:

Come prima cosa prendete  la ricotta ed inizaite a lavorarla a mano,  con un cucchiaio di legno. Unire ad essa la farina, lo zucchero e i tuorli. Aggiungete la buccia di  limone e cioccolato a pezzettini.  Mescolate per un po’ il tutto.

Una volta mescolato ed amalgamato bene, battete a neve 2 albumi e unite al composto ottenuto. Imburrare una tortiera, infarinare e versare l’impasto. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180° per 50 minuti. Togliere il foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti. Lasciare intiepidire e servire. Si può accompagnare la torta con del cioccolato fondente fuso.

Ingredienti:

500 gr di ricotta

4 cucchiai di farina bianca

5 cucchiai di zucchero

4 tuorli d’uova, 2 albumi

La buccia grattugiata di un limone

100 gr di cioccolato fondente

Poco burro