Torta di ricotta al caffè

Preparazione:

Prendete il mixer e  i biscotti fino a quando non diventeranno polvere, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto fino a quando sarà compatto.

Distribuite in uno tortiera foderata con carta da forno e schiacciatelo bene con le mani sul fondo in modo da formare una base compatta. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungete  la ricotta, il caffè sciolto con un cucchiaino d’acqua e il cioccolato.
Montate gli albumi a neve e uniteli per ultimo mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno già preriscaldato a 180° per un’ora.

Togliete la torta dallo stampo solo quando sarà cmpletamente freddo.Mettete la torta su un piatto da portata  e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ingredienti:

500 g di ricotta,
2 uova, 1 bustina di vanillina,
150 g di cioccolato fondente,
1 cucchiaino di caffè solubile,
100 g di burro,
250 g di biscotti secchi.