Torta di pollo ai peperoni

Torta di pollo ai peperoni

Preparazione : Versare nel boccale 40 grammi di olio,  cipolla, vel. 1 per 3 min. a 100°. Applicare la farfalla, aggiungere i tocchetti di pollo infarinati, il sale ed il pepe per 3 min. a 100°. Versare il vino, per 10 min. a 100°. Aggiungere intanto i peperoni a tocchetti e lasciate ancora  cuocere  per altri 10 min.

Togliere dal boccale e far raffreddare. Versare nel boccale l’uovo, l’olio, il latte ed il lievito. Aggiungere la farina e il sale (lentamente). Intanto prendete una teglia unta d’olio e rivestitela di tre quarti della pasta, adagiarvi sopra il pollo e i peperoni, poi coprire con il basilico, i pinoli e l’uvetta.

Chiudere con il resto della pasta così da formare  intorno un cordoncino. Bucherellare la superficie con la forchetta. Spennellare con l’uovo ed infornare a 180° per 40 minuti.

Ingredienti: 

Per l’impasto:
700 gr. di farina
1 uovo
150 gr. di olio extravergine di oliva
250 gr. di latte 1 bustina di lievito istantaneo per pizza sale q.b.
Per il ripieno:
400 gr. di bocconcini di pollo disossati
40 gr. di olio extravergine di oliva
mezza cipolla piccola
un bicchierino di vino bianco secco ù
1 peperone rosso ed 1 giallo
30 gr. di pinoli
40 gr. di uvetta
10 foglie di basilico
1 uovo sale e pepe q.b.