Torta di pere, mandorle e amaretti con gocce di cioccolato

Torta di pere, mandorle e amaretti con gocce di cioccolato

Per la copertura:10 amaretti tritati e zucchero di canna.
Ho montato i bianchi con un pz di sale e li ho messi da parte. Ho montato i rossi con lo zucchero e ho aggiunto tutti gli altri ingredienti con una spatola dal basso verso l’alto molto delicatamente…i bianchi per ultimo. Dopo aver versato l’impasto nella teglia ho decorato con le pere a spicchi, lo zucchero di canna e gli amaretti tritati. In forno 180° statico coperta con carta forno. Non aprire il forno per i primi 20 min.

Ingredienti: 5 pere mature (2 a cubetti all’interno dell’impasto , 2 a spicchi disposti a raggiera per la decorazione e 1 pera tagliata come nella foto , messa a cuocere in forno per pochi min. e agg. dopo la cottura)5 uova, 300 gr di farina, 300 gr di zucchero, 150 ml di latte, 120 gr di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pz di bicarbonato, 1 bustina di vanillina, buccia e succo di un limone ( nel’impasto va solo la buccia, il succo va nelle pere appena tagliate per non farle ossidare), 80 gr di mandorle tritate, 60 gr di gocce di cioccolato.