Torta di patate

Torta di patate

Torta di patate, piatto unico e gustoso. La torta di patate o gateau di patate può essere preparata in numerose varianti, con salumi e formaggi di vario tipo. In questa preparazione, per ridurre i tempi di preparazione, è stata utilizzata la pentola a pressione.

Come preparare la torta di patate:

Iniziate la preparazione della torta di patate pelando le patate, poi sciacquatele sotto acqua corrente. Mettete le patate nella pentola a pressione con un dito d’acqua. Chiudete, ponete sul fuoco e portate a pressione e fate cuocere per circa 5-6 minuti. Terminata la cottura delle patate raffreddate la pentola riportando ad una pressione normale. A questo punto riaprite la valvola, prelevate le patate e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate o semplicemente con i rebbi di una forchetta. Aggiungete l’uovo, i pomodori secchi precedentemente ammollati in un bicchiere di acqua e tritati grossolanamente, sale e pepe. Foderate uno stampo per crostate con la carta da forno, spolverate leggermente con il pane grattugiato e fate un primo strato con il composto di patate, livellate aiutandovi con un cucchiaio e coprite con il formaggio Asiago tagliato a cubetti. Fate un secondo strato con il composto di patate, livellate e prima di infornare spennellate la superficie con un filo d’olio. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Sfornate e gustate la vostra torta di patate, buon appetito!

Ingredienti per la torta di patate

(per 4 persone):

  • 6 patate medie
  • 1 uovo
  • pane grattugiato q.b.
  • olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • una manciata di pomodori secchi
  • formaggio Asiago q.b.