Torta di patate – senza glutine

Preparazione

Lessate e sbucciate le patate, poi passatele nello schiacciapatate. Mettetele in una pentola e fate cuocere a  fuoco lento e mescolando bene   le patate schiacciate, il burro, la panna e un il pizzico di sale.
Continuate a mescolare lentamente, aggiungete  i tuorli e successivamente tutti gli altri ingredienti,tenendo per ultimi gli albumi montati a neve.

Se vi accorgete che il composto è troppo liquido addensatelo  con la farina di riso.
Imburrate una tortiera, cuocete in forno a 180 – 200 gradi per circa 45 minuti.

Ingredienti
600g di patate
100 g. di burro
100 g. di zucchero
4 uova
80 g di pinoli
120 g. di uvetta
120 g. di panna liquida
1 pizzico di cannella, di noce moscata, di sale
1 bustina di lievito
farina di riso se serve