Torta di patate al cioccolato

Torta di patate al cioccolato

Dolce patata e cioccolato

Preparazione:
Lesseate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Sciogliete sul fuoco basso meta’ della cioccolata a pezzetti con poca acqua.

Quando il composto sara’ liscio e cremoso togliete dal fuoco e incorporatevi lo zucchero a velo e 2/3 del burro a pezzetti.

Mescolate bene poi unite il composto al pure’ di patate, aggiungendo i tuorli.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto quindi versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Intanto sciogliete il restante cioccolato con l’acqua e un pizzico di sale quindi incorporate il rimanente burro a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.

Versatela sulla torta sformata e, aiutandovi con una spatola, ricopritela completamente.

Ingredienti 
400 gr CIOCCOLATO fondente
190 gr BURRO
4 UOVA
2 PATATE grosse
1 cucchiaio ZUCCHERO A VELO
SALE
30 cc ACQUA

 

patate e ciocco