Torta di patate al cioccolato
Dolce patata e cioccolato
Preparazione:
Lesseate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Sciogliete sul fuoco basso meta’ della cioccolata a pezzetti con poca acqua.
Quando il composto sara’ liscio e cremoso togliete dal fuoco e incorporatevi lo zucchero a velo e 2/3 del burro a pezzetti.
Mescolate bene poi unite il composto al pure’ di patate, aggiungendo i tuorli.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto quindi versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Intanto sciogliete il restante cioccolato con l’acqua e un pizzico di sale quindi incorporate il rimanente burro a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.
Versatela sulla torta sformata e, aiutandovi con una spatola, ricopritela completamente.
Ingredienti
400 gr CIOCCOLATO fondente
190 gr BURRO
4 UOVA
2 PATATE grosse
1 cucchiaio ZUCCHERO A VELO
SALE
30 cc ACQUA