Torta di Pasquetta

Un dolce tradizionale della pasquetta

Procedimento:

lavorate con un frullino elettrico burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la buccia di un limone biologico che avrete precedentemente grattugiato. A questa crema aggiungiamo uova e lievito. Ora mescoliamovi la farina e la maizena. Quindi prendiamo una teglia imburriamola ed infariniamola e foderiamo con la pasta quindi inforniamola a 160 gradi per minuti quaranta.

Quando è pronta sbriciolate tutto l’interno e lasciate solo i bordi, le briciole conservatele per il ripieno. Quindi passiamo al setaccio la ricotta ed uniamola alle briciole e agli altri ingredienti, amalgamiamo per bene e riempiamo di nuovo la teglia, lasciamo freddare dopodiché componiamo il piatto e decoriamo con riccioli di cioccolato.

Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:

170 g di burro

200 g di zucchero

6 uova intere

250 g tra farina e maizena

buccia di limone grattuggiata

1 bustina di lievito

per la farcitura:

1 Kg di ricotta

1/2 litro di panna

150 g di zucchero, buccia di limone grattuggiata, 5 cucchiai di succo di arancia, 100 g di scorzette di arancia, 150 g di mandorle tostate, tritate, 150 g di cioccolata grattuggiata