Torta di Noci con zucchero a velo

Torta di Noci con zucchero a velo

Tritate o pestate in un mortaio i gherigli di noce fino a ridurli quasi in polvere, poi trasferiteli in una terrina. Ungete una tortiera dai bordi alti, di circa 30 centimetri di diametro e spolverizzatela leggermente di farina.Sbattete poi i tuorli d’uovo, aggiungete lo zucchero e lavorate bene, quindi unitevi la scorza grattugiata del limone. A parte sbattete gli albumi montandoli a neve ferma e unitene qualche cucchiaio ai tuorli per rendere il composto più soffice; aggiungete poi le noci tritate, sempre mescolando e da ultimo gli albumi rimasti. Infine rovesciate il composto nella tortiera unta e infarinata e fate cuocere in forno a calore moderato (180°C) per un’ora circa, finchè la torta sia ben dorata. Prima di servirla lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ingredienti:

250 g Noci sgusciate

200 g Zucchero a velo

q.b Farina OO

4 uova

1 Limone

200 g Zucchero