Torta di Mele con ripieno di Mele

Torta di Mele con ripieno di Mele

Torta di mele Ripieno:
Sbucciare le mele (5 mele grandi) e tagliarle usando una mandolina.
Mettiamole in un tegame sul fuoco, aggiungiamo subito anche 150-200 gr zucchero.
Lasciamo cuocere per cca 3-5 minuti, aggiungiamo 2 cucchiaini pieni di semola di grano, lasciamo sul fuoco cca 1-2 minuti, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la cannella q.b. a piacere (1-2 cucchiaini)……lasciamo a raffreddare.
L impasto: 450 g farina, 250 g burro morbido, 2 uova, 100 g zucchero, 1/2 bustina di lievito, mezzo cucchiaino di ammoniaca per i dolci, una bustina di zucchero vanigliato, un cucchiaino d aceto
Per preparare la torta di mele cominciamo a lavorare per bene lo zucchero con il burro (montare con le fruste elettriche), dopo cca 3 minuti uniamo il primo uovo e facciamo amalgamare per 2 minuti. Aggiungiamo ora l’altro uovo e continuiamo a mescolare per altri cca 2 minuti . A questo punto uniamo la farina, sale, poi il bicchiere con il lievito per dolci, l ammoniaca e l aceto in un bicchiere lo zucchero vanigliato .
Lavoriamo per bene il composto per qualche minuto. Avvolgete dunque l impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 1-2 ora nel frigorifero ma potete lasciarlo anche nel congelatore. L impasto non sarà morbido e si potrà lavorare meglio. Riprendete l impasto dal frigorifero, dividetelo in due, una parte del impasto mettetelo tra due foglie di carta da forno e compattare con la pressione della mano e stendetelo col mattarello, poi trasferitelo sulla teglia del forno. Mettete il ripieno freddo.
Poi, con lo stesso procedimento, mettete l impasto disopra.
Cuocere in forno ventilato (già caldo) a 180° per 35-40 minuti. Lasciamola raffreddare e serviamola spolverandola con dello zucchero a velo…DELIZIOSA!

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