Torta di lamponi

Torta di lamponi

Ricetta dolce ai lamponi

Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con 50 g di zucchero, l’uovo 50 grammi di fecola di mais con due cucchiai di latte freddo. Mettete l’impasto in uno stampo imburrato e cuocete in forno a 200-225 gradi C per 20 minuti. fate raffreddare . Per la farcitura : schiacciate 200 g di lamponi. Mescolate la rimanente fecola di mais con due cucchiai di latte freddo. Bollite il latte rimanente ed unitevi la fecola di mais prima stemperata. Aggiungete i lamponi schiacciati ed addolcite il composto con 30 g di zucchero e il distillato.
Mettete a bagno la gelatina in un po’ d’acqua, strizzatela, versatevi un cucchiaio d’acqua, fatela sciogliere a bagnomaria mescolando continuamente e poi aggiungetela alla crema di lamponi.
Montate la panna insieme allo zucchero vanigliato, e amalgamate il tutto alla crema quando questa inizia a solidificarsi. Stendete infine la crema sulla base della torta e completate distribuendovi sopra il resto dei lamponi.

Ingredienti

80 grammi fecola di mais

50 grammi farina 00

60 g burro

80 g zucchero

1 uovo

lievito in polvere

200 g lamponi

4 cucchiai di distillato di lamponi

gelatina bianca

2,5 dl latte

2,5 dlb panna da montare

1 bustina zucchero vanigliato

Torta di lamponi