Torta di Arance Amare e Cioccolato
Preparazione:
in una terrina versate le farine a pioggia avvalendovi dell’uso di un colino, unitevi 70 gr di zucchero, il cacao e un pizzico di sale. Lavorate il tutto. Aggiungete il burro fatto a pezzetti, l’uovo e amalgamate.
Mettete a riposare in frigo avvolta in un telo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo stendetela. Quindi usatela per foderare uno stampo imburrato ed infarinato.
Coprirla con un foglio di alluminio, coprirla con i fagioli secchi e infornare a 200 ° per 15-20 minuti.
Lasciate freddare. Affettate le arance con la buccia. Quindi preparate uno sciroppo con 2,5 dl di acqua e lo zucchero rimasto e cuocetevi dentro le arance per un paio di minuti.
Fate sciogliere il cioccolato con la panna e lo zucchero, versate quindi la crema ottenuta nella crosta e mettere in frigo per qualche ora. Sciogliete la marmellata in 3 cucchiai d’acqua, spalmate sulla crema e completate con le arance. Lasciate in frigo fino al momento di servire.
Ingredienti
• 250 gr di farina (bianca)
• 30 gr di farina (di riso )
• 20 gr di farina (di mandorle)
• 20 gr di cacao (amaro)
• 270 gr di zucchero
• 130 gr di burro
• 1 uova
• 3 dl di panna (fresca)
• 300 gr di cioccolato (fondente)
• 2 cucchiai di zucchero (a velo)
• 250 gr di marmellata (di arance amare)
• 1 pizzico di sale
• per lo stampo di farina
• per lo stampo di burro
