Torta di amarene

Preparazione:

Munitevi di uova e  zucchero e montateli con la frusta elettrica, finchè diventerà un composto spumoso, poi incorporate la farina. Portate quindi ad ebollizione il latte con la scorza di limone, filtratelo e versatelo sulle uova, continuando a montarle.

A questo punto va messa  la crema su fuoco basso e va portata ad ebollizione. Appena la crema si sarà addensata fatela raffreddare, mescolando abbastanza spesso. Dividete poi la pasta in 2 porzioni, una poco piu abbondante dell’altra. Stendete la prima in una sfoglia e rivestite con questa uno stampo a cerniera di 26 cm, imburrato.

Coprite il tutto con meta della crema, le amarene scolate e finite con la crema che è rimasta. Terminate infine con la pasta rimasta, stesa in un disco. Ripiegate i bordi verso il centro e spennellate la superficie con il tuorlo. Cuocete la torta in forno gia caldo a 180? per 45 minuti. Fatela raffreddare e cospargetela a piacere di zucchero a velo.

Ingredienti:

500 g di pasta frolla surgelata

3 uova

un tuorlo

50 g di farina

4 dl di latte

150 g di zucchero

la scorza di mezzo limone

200 g di amarene sciroppate

burro