Torta di albumi

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina (setacciata con il lievito) con lo zucchero, il burro (fatto fondere e lasciato intiepidire), la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella. Unite al composto gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Intanto preparate la salsina di accompagnamento:sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e frullateli in un mixer con lo zucchero e la vanillina. Servite la torta fredda con la salsina preparata.

Ingredienti:

150g di farina,

4 albumi,

80g di zucchero,

80g di burro,

mezza bustina di lievito,

arance n°1, ,

un pizzico di cannella,

sale.

Per la salsina:

3, 4 kiwi,

una bustina di vanillina zuccherata,

2, 3 cucchiai di zucchero a velo