Torta delle rose

Torta delle rose

Ricetta torta particolare

Impastare la farina, il lievito sciolto nel latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero; la forma che deve uscire è quella di una palla che verrà lasciata coperta per mezz’ora. Intanto tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Incorporate al panetto lievitato lo zucchero rimasto, il burro ,un uovo sbattuto e un pizzico di sale. Lavorate per un po’ fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Date di nuovo alla pasta una forma rotonda,coprite con un canovaccio e lasciatela riposare per un ‘ora.

Lavate l’uva passa e lasciatela ammorbidire nel rum, poi strizzatela e tritatela; grattugiate la scorza di limone, lo zucchero, le nocciole. Amalgamate l’uva passa, la scorza di limone , lo zucchero, le nocciole,il rum in ammollo e le altre uova sbattute.

Dividete la pasta in due porzioni uguali e stendetele sul piano di lavoro infarinato in modo da ottenere due lunghi rettangoli.

Spalmate la farcia sulla pasta, arrotolatela su se stessa e ricavatene delle fette lunghe 5 centimetri. Affiancate le fette in uno stampo imburrato, coprite con un cavaccio e lasciate riposare mezz’ora prima di cuocere per 30 minuti nel forno già caldo a 200 c. Sfornate , lasciate raffreddare e  pennellate con la gelatina di frutta scaldata a bagnomaria in precedenza

Ingredienti

375 g farina

50 g zucchero

75 g burri

3 uova

1,5 dl latte

30 g lievito di birra

200 g nocciole sgusciate

100 g uva passa

80 g zucchero vanigliato

1 limone

1 bicchierino rum

1 pizzico di sale

Torta delle rose