Torta con le noci

Preparazione:
Il burro va tolto dal frigo almeno 2 ore prima di iniziare la preparazione della torta, questo perchè così si ammorbidisce prima. Lavoratelo a crema con una spatola di legno, unendo a mano a mano lo zucchero.

Incorporate i soli tuorli, uno alla volta, amalgamandoli ben bene e poi aggiungete i gherigli di noce tritati, la bustina di vanillina, la farina setacciata ed il sale.

Mescolate quindi ogni volta che aggiungete un ingrediente. Montate gli albumi a neve densa ed uniteli al composto, sollevando la massa dal basso verso l’alto.

Prendete uno stampo da 22 cm di diametro, Ungetelo di burro ed infarinatelo,  disponetevi dentro l’impasto e fatelo assestare bene colpendo delicatamente il bordo del tavolo con lo stampo. Infornate a 180° e cuocete il dolce per circa 40 minuti.

Toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare nello stampo, poi sformatelo e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.

Ingredienti:

4 uova
200 gr di zucchero
200 gr di gherigli di noci
100 gr di burro
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
burro e farina per lo stampo
1 pizzico di sale