Torta con Frutta Pesche e Kiwi

Preparazione:

prima di tutto occorre imburrare la teglia e cospargerla di farina, una volta fatto mettetela in frigo. Quindi fate sciogliere il burro a bagnomaria e lavoratelo successivamente con lo zucchero, la scorza di limone, poi un uovo alla volta. Quindi usando il colino fate cadere la farina a pioggia su questo impasto e mescolate. Aggiungete un po’ di latte e rimescolate il tutto.

Versare il tutto nella teglia ben fredda, aggiustare con il cucchiaio a rovescio, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20/25 minuti. Una volta sfornata rovesciatela e lasciate freddare quindi farcite.

 

Per la farcitura: lavorate 2 uova con 3 cucchiai di zucchero, aggiungere due cucchiai rasi di farina, e un pezzetto di buccia di limone nel latte che metterete a scaldare in un bricco. Infine una volta intepidito incorporate alla crema. Fate sobbollire per pochi minuto aggiungete fiocchi di burro e quindi lasciate riposare coperto mescolando di tanto in tanto.

 

Quindi farcite la torta e guarnite con pesche e kiwi puliti e tagliati.

 

 

ingredienti

 

Per la Pasta:

 

100 gr di burro

100 gr di zucchero

2 uova

140 gr di farina

2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

vanillina o buccia limone grattugiata

 

Per la Farcitura:

 

2 uova

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai rasi di farina

300 ml di latte

1 cucchiaino di burro

pesche

kiwi

1 cucchiaio di zucchero

marmellata scaldata per la lucidatura