Torta con Frutta Pesche e Kiwi
Preparazione:
prima di tutto occorre imburrare la teglia e cospargerla di farina, una volta fatto mettetela in frigo. Quindi fate sciogliere il burro a bagnomaria e lavoratelo successivamente con lo zucchero, la scorza di limone, poi un uovo alla volta. Quindi usando il colino fate cadere la farina a pioggia su questo impasto e mescolate. Aggiungete un po’ di latte e rimescolate il tutto.
Versare il tutto nella teglia ben fredda, aggiustare con il cucchiaio a rovescio, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20/25 minuti. Una volta sfornata rovesciatela e lasciate freddare quindi farcite.
Per la farcitura: lavorate 2 uova con 3 cucchiai di zucchero, aggiungere due cucchiai rasi di farina, e un pezzetto di buccia di limone nel latte che metterete a scaldare in un bricco. Infine una volta intepidito incorporate alla crema. Fate sobbollire per pochi minuto aggiungete fiocchi di burro e quindi lasciate riposare coperto mescolando di tanto in tanto.
Quindi farcite la torta e guarnite con pesche e kiwi puliti e tagliati.
Per la Pasta:
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
140 gr di farina
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
vanillina o buccia limone grattugiata
Per la Farcitura:
2 uova
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai rasi di farina
300 ml di latte
1 cucchiaino di burro
pesche
kiwi
1 cucchiaio di zucchero
marmellata scaldata per la lucidatura