Torta co' bischeri

Preparazione

Unite il burro fuso a bagnomaria ai tuorli delle uova, poi aggiungete lo zucchero e la farina. Mescolate bene e poi mettete a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Nel frattempo mettete il riso a cuocere nel latte; quando sarà pronto, fate raffreddare per circa mezz’ora. Mescolate insieme a questo il liquore, i pinoli, l’uvetta, i tuorli, lo zucchero, il burro ammorbidito, la cioccolata a scaglie e da ultimo gli albumi montati a neve.

Utilizzate questo composto per farcire la classica crostata, utilizzando per la base la pasta frolla che avete preparato. Cuocete a forno medio per almeno 45 minuti.

Ingredienti

fondo torta:
– 300g farina
– 3 tuorli
– 150g di burro
– 150g di zucchero
– 1 limone.

ripieno torta:
– 150g di riso
– 750g di latte
– 3 cucchiai di zucchero
– 100g di cioccolata fondente
2 uova
– 20g di burro
– un pizzico di sale
– una manciata di uvetta passa
– una manciata di pinoli
– una manciata di canditi.