Torta carote e nocciole

Torta carote e nocciole

Torta di carote

Prendete una  teglia e  rivestitela da carta da forno . Sulla stessa sistemate le nocciole.

Fatelea tostare in forno per una decina di minuti, mescolandole spesso.

Toglierle poi dal forno e strofinatele  in un canovaccio pulito per eliminare le pellicine.

Lasciatele raffreddare e tritatele con un cucchiaio di zucchero.

Pulite e lavate sotto acqua corrente le carote, asciugartele e grattugiatele non troppo sottili.

Lavorate ora le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Versate a filo l’olio, aggiungendo il sale, lo zenzero, la buccia grattugiata e il succo dell’ arancia e le nocciole. Setacciate la farina sul composto con il lievito vanigliato e mescolate il tutto. Versate all’interno della teglia imburrata e infarinata in precedenza, o rivestita da carta da forno, ed infornate a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

 

Ingredienti:

– 250 gr. di farina
– 250 gr. di carote
– 100 gr. di nocciole
– 170 gr. di zucchero
– 3 uova
– 70 gr. di olio
– Buccia grattugiata e succo di un’arancia bio (grande)
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1 bustina di lievito per dolci
– Sale una presa
Oppure (altra ricetta)

Montate a neve gli albumi; grattugiate le carote e le mandorle e impastate con tutti gli altri ingredienti.
Versate in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pane grattugiato

Cuocete a forno moderato per circa 40 minuti.
A cottura ultimata cospargete la superficie di mandorla amara.

Ingredienti:

350 gr. carote
250 gr mandorle
250 gr. zucchero
2 uova intere
3 cucchiai di farina
scorza di 1 limone grattugiato
lievito per 1/2 kg

Torta carote e noccioleTorta carote, nocciole e cioccolato