Torta al caffè con cioccolato fondente

Torta al caffè con cioccolato fondente

Procedimento dettagliato per torta al caffè

Torta soffice caffè e cacao

Preparazione
Sciogliete il burro incorpolatelo con  lo zucchero,amalgamando bene fino ad ottenere un  composto spumoso e chiaro.Aggiungete al composto la farina setacciata e il cioccolato fondente grattugiato mescolando bene il tutto.

Aggiungete  le uova continuando  a mescolare, unitevi il caffè e  il lievito setacciato, mescolate il tutto fino a che il  composto non sarà omogeneo.

Prendete una tortiera tonda e mettetevi l’impasto , cuocete la torta in forno a 180° per 40/45 minuti. Per decorare la torta usate della galla già pronta e spalmatelo sulla torta.aggiungete dei cioccolatini a forma di chicchi di caffè e servite.

Ingredienti
130 grammi di burro
130 grammi di farina
130 grammi di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 tazzina e 1/2 di caffè
50 gr di cioccolato fondente grattugiato
glassa
cioccolatini a forma di chicci di caffè

Torta al caffè con pan di spagna

Ingredienti per il pan di spagna:
6 uova
180 gr.di zucchero
180 gr di farina
30 gr.di cacao amaro

Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone
400 di panna vegetale
100 gr di zucchero a velo
15 gr di caffè solubile sciolto in un cucchiaio d’acqua tiepida

Per la bagna: 300 ml di acqua (a bollire)con 2 cucchiai di zucchero
1 tazzina di caffè ristretto
Procedimento
per il pan di spagna:Montare le uova intere ,con la planetaria o fruste elettriche, per almeno 10 minuti.

Deve risultare gonfio e spumoso e inglobare molta aria in quanto nn contiene lievito.Aggiungere ,a mano,con delicatezza senza far smontare,le polveri setacciate.Imburrare uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e foderarlo ,anche lateralmente,con carta forno.Cuocere in forno,preriscaldato,statico a 180 gradi x 30 min.
Far raffreddare e dividerla in 2 dischi.
Per la bagna:fare uno sciroppo con acqua e zucchero a bollire, aggiungere 1 tazzina di caffè e far raffreddare.
Per farcire: Con le fruste elettriche ,montare insieme il mascarpone,lo zucchero a velo e la panna.Poi aggiungere il caffè solubile sciolto .Io su ogni strato di crema ho sbriciolato un biscotto pan di stelle.