Torta cacao con mandorle e pinoli

Preparazione

Mettete la farina in una casseruola a fondo spesso, unite il pizzico di sale e il cacao, mescolando a lungo per ben amalgamare tra loro gli ingredienti.Incorporate lo zucchero e la cannella e mescolate di nuovo, poi versate a filo il latte sugli ingredienti, mescolando in modo energico per evitare la formazione di grumi. Dovrete ottenere una pastella.Mettete la casseruola su fuoco moderato e, sempre rimestando nello stesso senso, fate cuocere il composto fin a quando si formerà una crema. L’impasto non deve giungere a ebollizione. A fine cottura incorporate le mandorle tritate e i pinoli e mescolate di nuovo in modo energico per unirli al composto. Stendete il composto in uno stampo da 30 cm circa di diametro, che avrete in precedenza unto con il burro e infarinato.

Mettete nel forno preriscaldato a 160° e cuocete per 30/40 minuti. Servite la pizza fredda.

Ingredienti

· 220 g di farina
· 100 g di cacao “zuccherato”
· 1 l di latte
· 150 g di zucchero
· 100 g di mandorle
· 50 g di pinoli
· 1 pizzico di sale
· 1 cucchiaino di cannella