Torta brioche con cioccolato e fragole

Torta brioche con cioccolato e fragole

Ingredienti per 2 impasti:Primo:180 gr. di farina,1 tuorlo d’uovo,50 gr. di burro (quasi sciolto),40 gr. di latte,50 gr. di zucchero,10 gr. di lievito di birra,olio d’oliva(qb),1/2 limone grattugiato.Secondo impasto con le fragole:180 gr. di farina,1tuorlo d’uovo,100 gr. di purea di fragole,50 gr. di burro,qualche cucchiaio di latte,1 cucchiaio di zucchero,10 gr. di lievito di birra,olio d’oliva(qb).Per il ripieno:60 gr. di cioccolato fondente,10 gr. di burro gia’ fuso e qualche cucchiaio di zucchero di canna.
1 impasto:Lavorare in una ciotola o robot la farina con lo zucchero,il tuorlo,unendo il burro gia’ sciolto ed amalgamare bene.Unire il lievito gia’ sciolto nel latte tiepido ed un po’ di limone grattugiato.Formare una palla e mettendola in una ciotola unta con un po’ di olio e coperta lasciare lievitare per almeno 1ora e 1/2 o 2. 2 IMPASTO:Lavorare la farina unendo 1 tuorlo d’uovo,il burro gia’ sciolto e la purea di fragole (preparata in un mixer con 100 gr. di fragole ed un cucchiaio di zucchero).Unire il lievito gia’ sciolto nel latte tiepido.Formare una palla e mettendola in una ciotola unta con un po’ di olio d’oliva e coperta lasciare lievitare per almeno 1ora e1/2 o 2.
Trascorso il relativo tempo stendere i 2 impasti formando 2 dischi.Sotto mettere il disco bianco spennellandolo con il burro fuso,unire un po’ di zucchero di canna ed adagiare sopra il cioccolato fondente grattugiato a scaglie.Sopra sovrapporre il disco con la purea di fragole.Arrotolare i 2 dischi partendo dal lato piu’ lungo e tagliare il cordone che si ottiene per la sua lunghezza(in 2 parti).
Di poi intrecciare le due parti con il lato aperto in alto,richiudendo la treccia in una forma a ciambella.Metterla in una tortiera bassa rivestita con carta da forno,coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.Infornare per 40 minuti a 180 gradi.Servire tiepido o freddo.