Torta bocconotto , dolce di Chieti

Torta bocconotto , dolce di Chieti

Torta bocconotto
Ingredienti per la pasta frolla:
– 2 uova
– 300 g di farina
– 120 g di burro
– 125 g di zucchero
– la buccia di un limone
– 1 cucchiaino di lievito
– Per la farcia
– Crema amarena
granella di zucchero
Impastate a mano tutti gli ingredienti. Mettere lì panetto di frolla nella pellicola per alimenti e poi riponetelo in frigo a riposare per almeno un’ora.
Mentre la pasta frolla riposa , prepariamo la crema pasticciera….
Ingredienti per la crema pasticciera
– 2 tuorli d’uova
– 120 g di zucchero
– 40 g di maizena
– 500 ml di latte
limone grattugiato
Per prima cosa montiamo uova e zucchero con una frusta, poi aggiungiamo la farina. In un pentolino a parte scaldiamo il latte a fuoco dolce. Utilizzatene una parte per stemperare la crema di uova, zucchero e farina, e poi uniamo il tutto nel pentolino e cuocere a fiamma dolce mescolando in continuazione con una frusta fino a che la crema non avrà raggiunto la giusta consistenza . Mentre la crema si raffredda prendiamo la frolla , la stendiamo e versiamo su la marmellata di amarene , sopra la crema pasticciera , ricopriamo con la frolla , spennelliamo con l’album sopra e aggiungiamo granella di zucchero . Cuocere a forno statico a 180• per 40/45 minuti

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