Torta autunnale con nocciole

Torta autunnale con nocciole

Oggi un bel dolce di stagione Torta alle nocciole delle langhe.

Torta di nocciole Ingredienti:

90 gr. di nocciole delle langhe tritate grossolanamente,110 gr. di farina,2 uova ,100 gr. di zucchero,1 vasetto di yogurt naturale(senza zuccheri)bianco,1 cucchiaino di miele di acacia,50 gr. di olio di semi di mais,8 gr di lievito per dolci,un cucchiaio di cacao amaro,1/2 limone grattugiato(scorza),1/2 bacca di vaniglia,50 gr. di cioccolato fondente

Torta di Nocciole Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti unendo il limone grattugiato e i semi di vaniglia.Di poi unire al composto la farina(gia’ setacciata)con il lievito,70 gr. di nocciole tritate e girare delicatamente con una spatola,aggiungere l’olio di mais,lo yogurt con dentro ben sciolto il cucchiaino di miele ed infine il cucchiaio di cacao amaro,amalgamare bene il tutto.Prendere una tortiera(circa 22cm) gia’ lievemente imburrata ed infarinata ed unire il composto.Mettere in forno(gia’ preriscaldato) a 180 gradi per almeno 50 minuti.Tolta dal forno far raffreddare.A parte sciogliere o fondere il cioccolato ed adagiarlo sulla torta e sbriciolare sopra il 20% delle nocciole tritate grossolanamente.

TORTA DI NOCI, NOCCIOLE E MELA…
220 gr noci e nocciole
2 uova
50 gr di zucchero di canna
50 gr di farina
50 gr di fecola di patate
100 ml di latte
1 mela
Succo di mezzo di limone
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di cannella
Zucchero a velo q. b.
Con le fruste lavorare le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
Unire il burro sciolto, la mela grattugiata con il succo di mezzo limone, il latte, le noci e nocciole tritate, le farine, il lievito e la cannella.
Mescolare bene il composto e versarlo in una teglia ( diametro circa 20 cm) rivestita da carta forno.
Infornare a 170 gradi per circa 40 minuti ( fare la prova stecchino).
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Torta al cioccolato farcita con crema di nocciole e panna…copertura con ganache al cioccolato fondente.
Per il pan di Spagna
4 uova
200 gr di farina
200 gr di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
1 bicchiere di latte
100 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
Vaniglia in bacca
Iniziare montando il burro con lo zucchero, sempre frullando aggiungere le uova uno per volta e poi, gradatamente tutti gli altri ingredienti. In forno già caldo a 170° per 40 min. Fare raffreddare il dolce e dividerlo a metà. Farcire con nutella e panna montata.
Per la ganache al cioccolato fondente:
200 ml di panna
Un cucchiaino di burro
150 gr di cioccolato fondente.
Fare riascaldare la panna insieme al burro e prima che prenda il bollore toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato mescolando velocemente con una frusta.
Fare intiepidire e versare la ganache sul dolce (per fare quest’operazione è preferibile posizionare il dolce su una gratella). Decorare a piacere.

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