Torta arancia e cannella

Torta arancia e cannella

Frullare le uova con lo zucchero finchè non saranno bianche e spumose, aggiungere la farina, la fecola ,la vanillina ed il lievito setacciati , la scorza di arancia ,il latte ed il burro, amalgamare il tutto delicatamente per non far smontare le uova; mettere l’impasto in una teglia di circa 22 cm imburrata ed infornare a 180° forno preriscaldato per 30 minuti o finchè non sarà dorata in superficie.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema per la farcitura, in un pentolino fate scaldare il burro ed aggiungete lo zucchero e la farina mescolando il latte a filo ed il succo d’arancia, il pizzico di cannella e portate sul fuoco fino a quando non si sarà rappresa sempre mescolando. Lasciatela raffreddare. Con un coltello grande seghettato tagliare la torta formando due dischi; farcire quello rimasto sul vassoio e coprire con l’altro.
Decorare con qualche fettina di arancia, zucchero a velo e cannella.

Ingredienti per 8 persone:
Per il pan di spagna
-150 g. farina 00
-50 g. fecola di patate
-150 g. zucchero
-3 uova
-100 g. burro
-100 ml di latte
-1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di vanillina
– la buccia grattugiata di 1 arancia
Per la crema all’arancia
-80 g. zucchero
-25 g. farina 00
-40 g. burro
– 50 ml latte intero
-250 ml succo d’arancia
– 1 pizzico di cannella