Torta all’arancia con scaglie di ciocolato

Torta all’arancia con scaglie di ciocolato

Procedimento:

Per realizzare questa torta fresca e deliziosa, iniziate col preparare il pan di Spagna: frullate le uova con lo zucchero finché non diventano bianche e spumose, aggiungete la farina, la fecola ,la vanillina ed il lievito setacciati , la scorza di arancia grattugiata, il latte ed il burro, amalgamate il tutto delicatamente per non far smontare le uova; mettete l’impasto in una teglia imburrata ed infornare a 180° forno preriscaldato per 30 minuti o finché non sarà dorata in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema per la farcitura, in un pentolino fate scaldare il burro ed aggiungete lo zucchero e la farina mescolando, il latte a filo ed il succo d’arancia, il pizzico di cannella e portate sul fuoco fino a quando non si sarà rappresa, sempre mescolando. Ora che i due elementi sono pronti potete comporre la torta. Con un coltello seghettato tagliatela in due, ricavando due dischi; farcite quello rimasto sul vassoio con la crema all’arancia rafreddata e cospargete con le gocce di cioccolato, coprite con l’altro disco.  Decorate la torta con il cioccolato in fogli facendoli aderire con un po’ di crema all’arancia per tutta la circonferenza della torta. La superficie invece spolverizzatela con zucchero  a velo e con un’arancia, utilizzando un coltellino molto affilato, fate qualche decorazione a vostro gusto.

Ingredienti per 8 persone:

Per il pan di Spagna

-150 gr. farina 00

-50 gr. fecola di patate

-150 gr. zucchero

-3 uova

-100 gr. burro

-100  ml di latte

-1 bustina di lievito per dolci

-1 bustina di vanillina

– la buccia grattugiata di 1 arancia

Per la crema all’arancia

-80 gr. zucchero

-25 gr. farina 00

-40 gr. burro

– 50 ml latte intero

-250 ml succo d’arancia

-1 pizzico di cannella

-50 gr. di gocce di cioccolato fondente

-40 gr. circa di cioccolato in fogli per decorare