Torta alla zucca da fare per principianti

Torta alla zucca da fare per principianti

Torta soffice alla zucca

Ripropongo una delle mie torte preferite che ho pubblicato qualche anno fa con una leggera variante della ricetta..risultato perfetto!

Ingredienti Torta di zucca
300 g polpa cruda di zucca dolce e colorata
5 cucchiai di latte
3 uova grandi
220 g di zucchero di canna (o semolato)
1 bicchiere di olio di semi di mais o girasole
100 g di farina di mandorle
100 g di fecola di patate
150 g di farina 00
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
mezzo limone grattugiato
Frullare la zucca con il latte…nel frattempo dividere i tuorli dagli albumi,da montare a neve,..e con le fruste elettriche montare a lungo tuorli e zucchero..aggiungere vaniglia,limone grattugiato e sale..dopodiché la polpa di zucca frullata..continuare sempre a lavorare con le fruste…aggiungere le farine..la fecola..il lievito ed infine gli albumi montati a neve
Imburrare ed infarinare uno stamlo da 26/28 cm…e cuocere in forno a 170g x 45 min…a cottira ultimata spegnere il forno e lasciarla ancora qualche minuto con lo sportello semi aperto…Spolverare con zucchero a velo
Consiglio di farla la sera prima..il giorno fopo ei assestera il sapore

TORTA ALLA ZUCCA alternativa

250 g zucca
150 g zucchero di canna integrale
3 uova
150 g farina bianca
80 g farina di mandorle(o mandorle macinate finemente)
60 g fecola
1 tazzina colma di olio di mais
1 tazzina colma di latte
Limone grattugiato,Grosso pizzico di sale
1 bustina di cremor tartaro con 1 cucchiaino di bicarbonato(ma potete usare anche il lievito classico)
Frullate in un mixer la zucca a cubetti con l’olio e il latte fino ad ottenere una purea..a parte dividere le uova,montare i bianchi a neve….sbattere i tuorli con lo zucchero e 4 cucchiai di acqua,aggiungere sale e scorza di limone..Versare la purea di zucca..e poi aggiungere setacciate le due farine e la fecola col lievito..ed infine gli albumi a neve..Infornare in uno stampo medio da 24/26 cm imburrato..170 g x 45 min
Lasciare a forno spento per 5 min con sportello socchiuso
Spolverare con zucchero a velo a piacere

Riso bollito burro e salvia con fiori di zucca

Zucca croccante al forno con cipolle