Torta al mandarino

Preparazione:

Prima di tutto pelate i mandarini, togliendo il bianco della scorza. Ricordatevi di togliere anche i semini. Mettere nel food processor il tutto (compresa la scorza), insieme alle uova e allo zucchero. Si lavora pochissimo e si aggiunge semplicemente  olio,  farina e il lievito. Lavorate l’impasto solo uno o due minuti. Mettetelo in uno stampo imburrato. Cucinate nel forno a temperatura media per 40 minuti. Tagliate a quadretti di 5×5.

N.B Consiglio di usare  uno stampo quadrato di 35×35 cm. La torta al mandarino ha un sapore buono e molto originale.

Ingredienti per 6 persone


2 uova – 2 tazze di zucchero
– 2 mandarini – 1/2 tazza di

olio (non aromatico) – 2 tazze farina integrale
– 3 cucchiaini di lievito

Capacità della tazza = 250 g