Torta al cocco

Procedimento:
Montate benissimo le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche
Aggiungete poi il cocco con la farina, unite inoltre  la panna, la vanillina e dopo aver mescolato in maniera energica otterrete un composto compatto.

Mettetelo o nel frigo per 20min. circa e quando lo togliete dal frigo, l’impasto risulterà  più duro Dopo di chè aggiungere il lievito e trasferite in una tortiera.
Cuocete  in forno a 170° per 20/30 min.
Fate la prova dello stecchino.

Ingrdienti:
3 uova
150gr. di zucchero
250gr. di coccodisidratato e grattuggiato(farina di cocco)
2 cucchiai di farina(facoltativi)
250gr di panna liquida fresca
1/4 di bustina di lievito(io un cucchiaino)
1 bustina di vanillina