Torta al cioccolato farcita con ganache al cioccolato e marmellata d’ arance

Torta al cioccolato farcita con ganache al cioccolato e marmellata d’ arance

Torta al cioccolato facile e veloce!

Per l’ impasto: 7 uova, 250 gr di zucchero, 150 g di farina,50 gr di amido di mais, 50 gr di cacao iin polvere, 60 gr di burro fuso.
Per la bagna: acqua, zucchero,rum e amaretto di Saronno.
Per la farcitura: uno strato sottile di marmellata d’ arance e ganache al cioccolato: ho fatto bollire 125 ml di panna, ho spento il fuoco ed ho agg. 120 gr di cioccolato fondente tritato. Una volta intiepidita agg. 40 gr di burro morbido.
Ho iniziato a sbattere le uova a bagnomaria con lo zucchero.
Dopo qualche min. ho continuato a sbattere togliendo la ciotola dall’ acqua fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa.
Ho mescolato la farina con l’ amido e il cacao ed ho unito alla massa delicatamente mescolando dall’alto verso il basso.
Per ultimo ho agg. il burro fuso.
Ho versato l’ impasto in uno stampo a cerniera, ho livellato con una spatola e messo in forno statico gia’ caldo per circa mezz’ ora.
Una volta fredda ho diviso la torta a meta’ed ho bagnato con il liquido preparato. Ho spalmato uno strato sottile di marmellata d’ arance e 3/4 della crema preparata ( ne ho lasciato un po’ per i ciuffetti). Ho pogggiato l’ altro strato, ho bagnato con il liquido ed infine ricoperto con glassa al cioccolato ( ho usato una glassa gia’ pronta).
Ho decorato con fiori in pastadi zucchero, granella di nocciole e ciuffetti di crema.

 

TORTA AL CIOCCOLATO CON GLASSA BIANCA