Torta ai carciofi

Preparazione


Per prima cosa scongelare la pastasfoglia.

Nel frattempo pulire i carciofi, lavarli in acqua acidulata cioè con il succo di un limone e lessarli in acqua salata. Scolarli e tagliarli a spicchi. Rosolarli nel burro e insaporirli con il peperoncino spezzettato.

Versarli in una terrina, aggiungere in seguito la mozzarella, la crescenza, il grana, le 2 uova e la panna.

Salare, pepare e mescolare il tutto finchè il ripieno risulti ben amalgamato.

Tirare la sfoglia, appoggiarvi sopra una tortiera a forma di cuore e con un coltello affilato seguendo il suo contorno ricavarne un cuore di pasta con cui foderare la tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Riempire con il composto di carciofi e coprire la crostata con un cuore di pasta più piccolo. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e infornare dopo avere precedentemente fatto riscaldare il forno a 180ø per 45 minuti.

Ingredienti


Mezza confezione di pastasfoglia surgelata, carciofo nø3, 50g. di burro, g.50 di parmigiano grattugiato, 50g. di crescenza, 50g. di mozzarella, 125g. di panna da cucina, 2 uova intere, 1 tuorlo, mezzo peperoncino piccante, sale, pepe, burro e farina per lo stampo.