Torta ai carciofi

Torta ai carciofi

Pulite e lavate i carciofi e metteteli a bagno in acqua e limone per  circa 1/2 ora.
Sciacquateli , scolateli e  tagliateli a spicchi, dopo di che   rosolateli in padella con l’olio.
Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocete per 10 minuti coprendo col coperchio, poi salate e pepate.
Grattugiate l’Emmenthal e mischiatelo  con la panna, le uova e il parmigiano aggiungendo sale e pepe.
Foderate teglia rotonda con carta da forno, srotolandovi sopra una la pasta sfoglia.

Punzecchiate il fondo e riempite con il composto precedentemente ottenuto. Coprite con l’altro rotolo di pasta, saldandolo i due bordi,  spennelando la superficie con un tuorlo d’ uovo precedentemente sbattuto. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 190°

Ingredienti

due rotoli di pasta sfoglia pronta
5 carciofi
3 uova
100 gr di panna fresca
100 gr di Emmenthal o altro formaggio morbido
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva