Torrone con mandorle

Torrone con mandorle

Parfait mandorle

Sciogliere a bagnomaria la cioccolato , quando risulta ben liquida unire la cioccolata a crema e le nocciole miscelare bene il tutto e versarlo per recipiente che si è tolto dal congelatore in quel momento e lasciare riposare per una notte intera
p.s per i gusti diversi si trovano estratti che vanno mischiati al cioccolato entrambi bianchi, l’unica accortenza , se l’estratto è liquido aumentare di 100 gr il cioccolato da fondere.
Il mattino successivo sciogliere gl’ultimi 100 grammi e versargli sulla base e lasciarlo asciugare un’altra mezz’ora

Per ricoprire uno stampo da 900 gr
200 gr di cioccolato da sciogliere a bagnomaria (latte, bianco o fondente), una volta sciolto con una metà spennellare tutto il recipiente, mettere nel congelatore per 5 min e rispennellare con il restante e mettere nel congelatore
100 gr di cioccolato da sciogliere a bagnomaria ( che servirà alla fine per creare la base )

Per il ripieno
300 gr di cioccolato da sciogliere
300 gr di cioccolato a crema
300 gr di nocciole o mandorle

Ricetta e foto di Luigia Esposito
Torrone con mandorle

 

Torrone con mandorle