Torrone artigianale casalingo

Preparazione

Per prima cosa caramellare il miele sul fuoco.A parte fare caramellare lo zucchero con 100 grammi di acqua, quindi unire i tre composti (miele, zucchero, albumi montati) e continuare a cuocere finchè la massa non raggiunga un composto abbastanza duro.

A questo punto unire le mandorle e le nocciole  che abbiamo in precedenza tostato in forno.

Versare il tutto in una teglia rettangolare che abbiamo foderato di ostie, ricoprire l’impasto sempre con le ostie e lasciare raffreddare.

Ingredienti

500 grammi di mandorle pelate– 300 grammi di miele– 300 grammi di zucchero semolato– 150 grammi di nocciole spellate– 3 albumi montati a neve ben ferma– 1 bustina di vanillina– ostie quanto basta