Torciglione

Torciglione

Ingredienti:
Per la sfoglia 4 uova 1 bicchiere di latte, un pizzico di cannella mezzo bicchierino di liquore ( alchemus .. rum ) 1 panetto di burro scarso quello piccolo dovrebbe essere da 125 gr.. 1/4 di bicchiere di vino farina quanto basta.. x il ripieno frutta secca, cioccolata, uvetta rinvenuta in acqua calda e poi asciugata, fichi secchi ,cacao, zucchero, cannella, 1 buccia di limone grattugiato procedimento tritare tutti gli ingredienti del ripieno.
Non ci sono dosi precise per il ripieno perchè ne fanno in quantità perchè con lo stesso ripieno ci fanno anche i maccheroni di natale e le crostate.. vale la prova assaggio.. poi si prepara la sfoglia bella rotonda.. poi si mettew il ripieno e si spande per tutta la sfoglia si arrotola e si da la forma tipica del torciglione un serpente appunto.. poi si prepara la bagna per colorare.1 uovo, cannella, 2 dita di latte e 2 di vino 1 bicchierino di liquore e 25 gr di burro con questo composto si bagna la superficie e si mette in forno controllate quando ha preso un bel colore come è nella mia foto ..

Ricetta e foto di Daniela Gentili

Torciglione