Tiramisù alle fragole : dolce al cucchiaio alla frutta

Tiramisù alle fragole : dolce al cucchiaio alla frutta

Tisamisù savoiardi e fragole

Tiramisù : ricetta classica e varianti molto gustose

Lavare, privare del verde e tagliare a pezzi le fragole da mettere a macerare con il succo del limone e dello zucchero. (Non preso dal totale)
Separare i tuorli dagli albumi.

Mescolare i tuorli con lo zucchero, fino a quando questo non sarà sciolto. Aggiungere il mascarpone e far incorporare bene.
Montare a neve gli albumi da aggiungere al composto di tuorli e mescolare dal basso verso l’alto. Per togliere i grumi, mescolare con il frullatore elettrico (Non usando le fruste per albumi) alla velocità minima.
Bagnare i savoiardi nel sugo ottenuto dalle fragole.
Stendere uno strado di savoiardi in una pirofila. Ricoprire con crema al mascarpone. Aggiungere qualche pezzo di fragola e stendere un altro strato di savoiardi. Chiudere con uno strato di crema al mascarpone.
Passare nel mixer le fragole e il loro sugo rimasto e coprire il tiramisù con la polpa ottenuta. Guarnire con qualche fragola.
Prima di servire, mettere in frigo per almeno 3 ore.

Ingredienti:
-circa 1/2 kg di fragole;
-250 gr di zucchero;
-500 gr di mascarpone;
-4 uova;
-savoiardi q.b;
-1 limone.

Tiramisù alla fragola e mascarpone

Per la bagna
frullate le fragole ,aggiungere lo zucchero , metterli in pentola con acqua e limoncello .
Fare riscaldare un po’ fino a quando si restringe e lasciarlo raffreddare .
Per la farcitura separare i tuorli dall albume e sbatterli insieme allo zucchero aggiungere il mascarpone , alla fine montare a parte l albume e aggiungerlo al resto …
Bagnare i savoiardi nella bagna precedentemente fatta e assemblare il tutto nel modo che più piace … Ah dimenticavo
il resto delle fragole tagliarle a cubetti e mettere in ogni strato

Ingredienti Scriroppo di fragole
350 gr di fragole
150gr di zucchero
300 di acqua
2 cucchiai di limoncello
Per la farcitura :
Un kg di mascarpone
300 kg di zucchero
700 gr di savoiardi
E 500 gr di fragole
5 uova ( naturalmente potete variare la ricetta a secondo dei vostri gusti )