Tiramisù senza glutine e vegan

Tiramisù senza glutine e vegan

Oggi ho preparato un dolce classico della cucina italiana . Il tiramisù . Buono , senza glutine e vegan .

Ingredienti per la base :
300 g farina integrale di riso
100 g di fecola di patate
Mezzo cucchiaino di farina di ceci
150 ml latte di riso
50ml olio di semi di girasole
70g zucchero di canna
2 cucchiaini di lecitina di soia
Una bustina di lievito per dolci

Mischiate farina e fecola e la farina di ceci .
Nel contenitore del frullatore a immersione mettete latte olio e lecitina .
Emulsionate e aggiungete all impasto di farine .
Aggiungete il lievito e mischiate ancora . Versate in una teglia rivestita da carta forno .
Infornate a forno caldo a 180 gradi per 20 minuti .

Per la crema ci occorrono :
2 brick di panna di soia da montare .
40 g farina di riso
30 g fecola di patate
20 g burro di cacao
500ml latte di soia
80g zucchero

Scaldate il latte
Unite a parte farina, fecola, zucchero . Versate il latte un po per volta sulle farine . Rimettete sul fuoco e aggiungete il burro di cacao . Cuocete per 5 minuti fino a farla addensare . Fate raffreddare.
Cioccolato fondente a cubetti
Caffe di moka

Ora componiamo il tiramisù : prendete il pan di Spagna ormai freddo , tagliatelo a metà ricavandone due strati .
Adagiate il primo strato in una pirofila , bagnate con caffè e mettete da parte .
Ora montate la panna , unitela alla crema ormai fredda e usatela per fare uno strato sul pan di Spagna . Cospargete di pezzetti di cioccolato .
Coprite con il pan di Spagna rimasto . Mettete ancora crema , spolverate con cacao amaro e pezzetti di cioccolato .
Mettete in frigo prima di servire almeno un paio di ore

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