Tiramisù con pan di stelle

Tiramisù con pan di stelle

Tiramisù stellato

Ricetta di Erika
Separare i tuorli dagli albumi.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero, un po’ per volta. Mescolare con la frusta elettrica (non con le fruste che si usano per gli albumi) fino a quando lo zucchero sarà sciolto e si otterrà una crema chiara. A questo punto, unire il mascarpone da schiacciare un po’ con il cucchiaio, e continuare a mescolare con la frusta elettrica.
Montare a neve gli albumi. Unire alla crema precedentemente preparata ed amalgamare bene, mescolando dal basso verso l’alto, con il cucchiaio di legno.
Cuocere il latte. Una volta pronto, aggiungere del latte freddo, in modo che diventi tiepido.
Bagnare i biscotti nel latte molto velocemente, in modo che non si inzuppino troppo. Disporre in una pirofila, in modo da coprire tutto il fondo. Stendere un abbondante strato di crema. Coprire di nuovo con i biscotti bagnati nel latte.
N.B. Io consiglio di fare solo uno strato, come ho fatto io, perché i biscotti sono abbastanza corposi.

Ingredienti:
-120 gr di zucchero;
-5 uova; (5 tuorli e 2 albumi)
-500 gr di mascarpone;
-latte q.b;
-biscotti tipo Pan di Stelle q.b.