Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Preparazione:

Lavorate tutti gli ingredienti (ricotta, mascarpone, succo e bucce d’arancia) compreso lo zucchero.  Rompete la stecca di vaniglia in scaglie o grani e usatene metà. Incorporatene delicatamente la panna montata.

Per il coulis di fragole:

tagliate a pezzettini le fragole e passatele al mixer con il succo d’arancia, zucchero e Cognac, o, se si preferisce, con del Cointreau. Utilizzate un contenitore da circa 2 litri. Disponete la metà dei biscotti sul fondo, versando metà del coulis e poi metà della crema di ricotta e mascarpone. Lisciate la superficie e procedete allo stesso modo per tutti gli altri strati.

Lasciare raffreddare per 4 ore in frigo e, prima di servire, tenere per un’ora nel frizer. Spolverate il cacao e aggiungere qualche fragola intera. La preparazione richiede complessivamente 25 minuti.

Ingredienti per 6/8 persone

250 g ricotta – 250 g mascarpone – 1 scorza di arancia non
trattata – 2 cucchiai di succo d’arancia – 1 stecca di vaniglia
– 2 cucchiai di zucchero – 1,8 dl panna montata
Coulis di fragole: 250 g fragole – 1 dl succo d’arancia – 1
cucchiaio di zucchero – 2 cucchiai di Cognac o di
Cointreau – 150 g savoiardi – cacao

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