Timballo di parmigiana con sugo semplice

Timballo di parmigiana con sugo semplice

Piatto unico ricco di carboidrati, pochi grassi e fibre.

Il timballo di parmigiana è un classico piatto siculo/calabro ed è un piatto unico.
Solitamente è un piatto calorico, ma questa ricetta è stata fatta con sugo al pomodoro semplice.
A differenza della classica parmigiana di melanzane , questa è fatta anche di pasta.
Pasta e melanzane quindi al forno. Vediamo come procedere

Preparare del sugo semplice.
Affettare e arrostire le melanzane (sistemarle su una teglia rivestita di carta forno con un po’ di olio e sale e infornarle a 200 gradi).
Cuocere la pasta al dente e una volta scolata condirla con due mestoli di sugo.
Coprire il fondo di una teglia con un po’ di sugo, fare uno strato di pasta, ricoprirla con le fette di melanzane e condire il tutto con scamorza affumicata a dadini e prosciutto o mortadella a dadini.
Spolverare con formaggio e irrorare con del sugo . Ripetere lo stesso procedimento e terminare con le fette di melanzana ricoperte di scamorza affumicata, grana e sugo e infine infornare a 200 gradi fino a gratinarli.

Ingredienti timballo di melanzane

Pasta
Melanzane
olio, sale
scamorza affumicata
grana
prosciutto cotto o mortadella

PARMIGIANA DI PATATE E MELANZANE