Timballo della domenica

Timballo della domenica

Chi non conosce il timballo?

Se vogliamo possiamo definirlo pasta al forno ma il timballo è una ricetta del sud Italia che forse ha qualcosa in più ! E’ una specialità culinaria cott al forno in un apposito stampo per essere servito sformato.

Vediamo come procedere:

Come fare il timballo

Ho impastato tutti gli ingredienti e, con la macchinetta, ho ricavato delle sfoglie che ho lessato in acqua salata.

In teglia da forno ho fatto strati con sfoglia ,ragù ,carne macinata mista ( vitello ,tacchino ,maiale ) ,durelli di pollo ( prima lessati poi passati in padella con un filo d’olio ,aglio e rosmarino ,finito cottura nel sugo e poi tagliati a pezzetti piccoli ) uova lesse tagliate a pezzetti ,besciamella ,mozzarella e tanto grana grattugiato,ricoperto con sfoglia e continuato fino a ultima sfoglia
Infornato a 180 per una 20 di minuti

Ingredienti per timballo

Besciamella

macinata

durelli di pollo

sale

olio

mozzarella

Per la sfoglia :

3 uova ,200 gr di semola e 100 di farina

pizzico di sale

 

TIMBALLO DI MELANZANE

TIMBALLO RISO CON SALSICCIA E FUNGHI