Terrina di formaggio e sottoaceti

Terrina di formaggio e sottoaceti

Ingredienti per 4 persone:

BURRO (150 gr)
EDAM grattugiato (250 gr)
LATTE (1 cucchiaio)
SHERRY o martini dry (1 cucchiaio)
CIPOLLINE in agrodolce (3)
CETRIOLI sottaceto (3)
ERBA CIPOLLINA tagliuzzata (1 cucchiaio)
SALE E PEPE

Preparazione:
Tempo 10 miniti
Per prima cosa lavorate il burro a crema e incorporandovi poco alla volta il formaggio grattugiato.Unite il latte e lo sherry o il martini dry e mescolate bene fino a quando otterrete  una crema omogenea.

Tritate grossolanamente le cipolline e i cetrioli e aggiungetevi il resto degli ingredienti insieme all’erba cipollina, amalgamando bene il tutto. Regolate di sale e pepe.

Trasferite il composto in una piccola terrina con coperchio e ponete a raffreddare.

Servite con pane leggermente tostato e insalatina mista.