Temaki con salmone e avocado

Temaki con salmone e avocado

Il temaki è uno dei modi che i giapponesi usano per preparare il sushi.

Per questo tipo di preparazioni occorre osservare alcuni accorgimenti: se usate salmone norvegese potete preparare subito i vostri temaki mentre se usate un altro tipo dovete abbatterlo tenendolo in congelatore per una settimana.

I temaki possono essere farciti in vario modo con salmone e avocado, insalata, maionese, semi di sesamo, tonno o anguilla.

 

Come preparare i temaki con salmone e avocado

Per preparare i temaki con salmone e avocado iniziate dalla preparazione del riso. Sciacquate accuratamente il riso per sushi sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua non risulterà chiara e limpida. Versate il riso in una pentola non troppo grande e coprite il riso a filo con l’acqua. Coprite la pentola con il coperchio e accendete il fuoco a fiamma moderata. Portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti poi spegnete il fuoco e lasciate riposare fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l’acqua. Trasferite poi il riso in un recipiente di legno o ceramica poi condite con aceto e salsa di soia. Smuovete il riso con un cucchiaio di legno e cercate di farlo raffreddare. Coprite con un canovaccio umido e lasciate raffreddare. Nel frattempo togliete le lische presenti nel filetto di salmone poi tagliatelo a striscioline. Ponete le striscioline di salmone in una ciotola e condite con un cucchaio di salsa di soia. Sbucciate l’avocado e tagliatelo a bastoncini delle stesse dimensioni dei bastoncini di salmone. Ora tagliate i fogli di alga nori a metà e ponete su di essi un po’ di riso. Aggiungete i bastoncini di salmone e di avocado poi arrotolate piegando prima l’angolo in basso verso l’alto in modo da coprire il ripieno e da formare un cono. Richiudete l’angolo di alga nori sulla parte finale del con e fissatelo con un po’ di acqua o di riso. Proseguite in questo modo anche per gli altri coni e servite immediatamente. Buon appetito!

Ingredienti per preparare i temaki con salmone e avocado

(per quattro persone):

due fogli di alga nori

400 grammi di filetto di salmone

250 grammi di avocado

300 grammi di riso per sushi

4 cucchiai di aceto di riso

3 cucchiai di salsa di soia

un pizzico di sale