Teglia di verdure al forno con rosmarino

1. Foderare la teglia con carta da forno.

2. Lavate i peperoni eliminando i semi e i filamenti.

3. Affettate le patate e mettetele a coprire il fondo della teglia.

4. Tagliate i peperoni a strisce lunghe e strette e mettetele sopra le patate.

5. Tagliate la cipolla a fette dopo averla sbucciata e adagiatela sopra i peperoni.

6. Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili che adagerete sopra la cipolla.

7. Condite con sale,erbe aromatiche e olio.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti coperto da alluminio in seguito a 190° per 10 minuti scoperto.

QUESTO PIATTO PUO’ESSERE MANGIATO CALDO MA ANCHE FREDDO.

INGREDIENTI

– 2 PATATE BOLLITE

– 1 PEPERONE ROSSO

– 1 PEPERONE GIALLO

– 1 MELANZANA

– 1 CIPOLLA

– OLIO

– SALE

– ROSMARINO E PREZZEMOLO