Tartufini salati ai formaggi

Tartufini salati ai formaggi

Girovagando sul web ho scoperto un’intera pagina del sito della Galbani dedicata alle ricette di Natale e ho deciso di giocare d’anticipo e di realizzare i tartufini salati ai formaggi a forma di alberello.

Ho pensato che per Natale avrei fatto un figurone con i parenti e mi sono messa subito all’opera!

Tra l’altro questa ricetta è facilissima da preparare!

Ecco come fare i tartufini salati ai formaggi a forma di alberello:

Per preparare i tartufini salati iniziate grattugiando il Galbanino con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Trasferite il Galbanino grattugiato in una terrina capiente poi unite il parmigiano reggiano grattugiato, la Certosa e la Ricotta Santa Lucia. Amalgamate bene gli ingredienti aiutandovi con una forchetta o  un cucchiaio fino  ad ottenere un composto omogeneo. Coprite la terrina con un foglio di pellicola per alimenti e fate riposare la crema di formaggi in frigorifero. Nel frattempo tritate le erbe aromatiche al coltello. Tritate grossolanamente anche le bacche di pepe rosa. Dividete ora tutti gli altri ingredienti (spezie, erbe aromatiche, bacche e granelle di frutta secca) in piattini diversi. Riprendete la crema di formaggi e con l’aiuto di un cucchiaino prelevate una porzione di impasto e date la forma dei tartufini. Passate ora i tartufini nelle granelle o nelle spezie poi distribuiteli su di un piatto da portata in modo da formare un alberello. Conservate i tartufini al fresco in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito!

Ingredienti (per 6 persone):

135 grammi di Galbanino

100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato

100 grammi di Ricotta Santa Lucia

125 grammi di Certosa Galbani

Granella di pistacchi q.b.

Granella di noci q.b.

Bacche di pepe rosa q.b.

Semi di papavero q.b.

Semi di sesamo q.b.

Un mazzetto di erbe aromatiche (origano, prezzemolo, erba cipollina, timo)

Curry in polvere q.b.

Paprika dolce in polvere q.b.

Mandorle a lamelle q.b.