Tartine con crema di peperoni e ricotta

Tartine con crema di peperoni e ricotta

Tritate grossolanamente mezza cipolla e fatela soffriggere con due cucchiai d’olio extravergine di oliva.
Aggiungete un peperone rosso tagliato a striscioline, condite con sale e pepe e fate cuocere per circa mezzora col coperchio.
Fate raffreddare, unite 125 grammi di ricotta e frullate fino ad ottenere una crema omogenea; regolate di sale e spalmate sulle fette di pane da tramezzini, quindi ricavatene le tartine.
Questa crema è ottima anche con la pasta!

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