Tartine con salmone affumicato e ricotta
Antipasti con salmone
In una ciotola ammorbidite a crema la ricotta con un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche filo di erba cipollina tritata. Lasciate insaporire il composto in frigorifero per almeno 20 minuti e poi inseritelo in una sac a poche senza bocchetta. Intanto con un coppa pasta della forma che più vi piace eliminate la crosta del pan carré, scaldate una padella antiaderente, ungetela con un sottilissimo strato di burro ed abbrustolite le fette di pane da ambo i lati. Sul pane ancora caldo distribuite la crema di ricotta e sulla crema adagiate una fettina di salmone affumicato ed una di cetriolo tagliato molto sottilmente. Decorate con qualche filo di erba cipollina.
Ingredienti per antipasti con salmone
4 persone:
-8 fette pan carré
-1 noce di burro
-100 gr. salmone affumicato
-200 gr. ricotta
-qualche filo di erba cipollina
-1/2 cetriolo
-sale e pepe bianco
